El próximo 2 de junio, Marcelo Bentancourt, transporta “el alma” de Punta a la mesa de 300 Cosmo Dining Room; el chef ejecutivo de las propiedades de la familia Vik nos deleitará con un menú selecto como en la carta de La Susana Beach Club*1, que figura en la GOLD LIST 2016: THE BEST BEACH CLUBS IN THE WORLD, de la prestigiosa revista Condé Nast Traveller que destaca, sin duda alguna, al paraíso en José Ignacio durante la puesta de sol, disfrutando de un Clericot Christiania con pejerreyes asados, como el último de los refugios “hippy honeypotof José Ignacio”*2
“Chelo” como le dicen sus amigos, recorre las instalaciones descalzo… con una sonrisa en el rostro y los pies en la arena, disfrutando cada momento y transmitiéndole al entorno su filosofía culinaria que privilegia la investigación permanente, los productos orgánicos y de la región. Formado en la Escuela del Gato Dumas en Montevideo, Le Cordon Bleu en Paris, Chocolate Academy en Barcelona y Cornell en New York, comenzó su carrera en el año 1996 en la cocina de il Cuoco y en su pequeño MercedesMercedes en Montevideo.
No por casualidad, el diseñador fashion Jason Wu describió la Estancia Vik como uno de los lugares más inspiradores, Katy Perry interrumpe su gira “The Prismatic World Tour” para descansar unos reponedores días en Playa Vik, el magnate centenario David Rockefeller se queda un mes con sus amigos como si estuviera en su casa, el publicista británico Martin Sorrell recibe amigos y poderosos empresarios bajo una sombrilla junto a la piscina y la top model Eliza lo describe como un escenario “simplesmente es-pe-ta-cu-lar!”
Se parte de la experiencia, caviar Polanco, vinos de las bodegas Mataojo y Sierra Oriental, sal marina artesanal extraída de la misma Punta del Este, blend de aceites de oliva de Maldonado y muchos más secretos para descubrir y compartir en una noche inolvidable.